Pendampingan Pengelolaan dan Inovasi Produk Usaha Kue Kering di Denpasar

Abstract

Salah satu peluang dari kewirausahaan adalah memproduksi kue kering. Kue kering merupakan jenis makanan ringan yang digemari oleh berbagai lapisan masyarakat. Peluang usaha rumahan ini tidak membutuhkan modal yang besar dan proses pembuatan kue kering juga mudah untuk dilakukan. Pada momen tertentu, terutama perayaan hari besar keagamaan, permintaan akan kue kering cenderung meningkat. Tingginya permintaan kue kering membuat pula peluang usaha kue kering menjadi salah satu peluang bisnis yang menjanjikan. Usaha kue kering dan kue bolu merupakan usaha milik mitra Sri Utami yang berlokasi di Jl. Gn. Seraya No.31 Denpasar Barat.  Kendala yang dialami oleh usaha kue bolu dan kering dari sisi produksi adalah mitra memiliki hanya satu mixer kecil, lingkup pemasarannya masih kecil hanya lingkungan sekitar jadi penjualan juga tidak terlalu banyak apalagi jika tidak sedang hari raya serta pencatatan dilakukan tidak teratur sehingga sulit untuk memprediksi laba dan rugi yang didapatkan dalam penjualan produk. Pada kegiatan pengabdian ini ditawarkan solusi yang dapat memecahkan kendala mitra antara lain pemberian bantuan alat produksi berupa mixer dan oven, penampingan pembuatan variasi produk baru, pelatihan dan pendampingan pengemasan menjadi hampers, manajemen keuangan serta pelatihan pembuatan sosial media facebook dan instagram.  Adapun capaian yang diharapkan dari kegiatan ini adalah peningkatan kuantitas produk hingga 50%, penambahan variasi produk kue kering rasa baru yaitu palm cheese dan flower cookies serta kue pisang, kemasan kue diberi label 200% serta adanya inovasi kemasan untuk hampers maupun oleh-oleh.