Pengolahan Jamur Tiram Sebagai Alternatif Makanan Bernutrisi dengan Eksplorasi Rasa dan Tekstur Jamur Crispi
DOI:
https://doi.org/10.36312/sasambo.v6i4.2175Keywords:
Jamur tiram, Crispi, Pengolahan Makanan, Eksplorasi Rasa, Tekstur JamurAbstract
Penelitian ini bertujuan mengimplementasikan Sistem Informasi Lembaga Pemberdayaan Masyarakat (SILPM) di Kelurahan Sempaja Timur untuk meningkatkan kesejahteraan masyarakat melalui digitalisasi manajemen data, pemantauan kegiatan, dan kolaborasi. Mitra utama adalah LPMK Sempaja Timur, yang berperan aktif dalam perencanaan dan pelaksanaan program. Metode pelaksanaan menggunakan pendekatan partisipatif melalui sosialisasi, pelatihan, penerapan teknologi, serta pendampingan dan evaluasi. Hasil menunjukkan peningkatan signifikan, dengan 100% anggota LPM yang dilatih mampu mengoperasikan sistem informasi, serta 90% responden merasa terbantu dalam mengakses informasi dan pelaporan melalui SILPM. Sistem ini berhasil mendigitalisasi 95% data anggota dan mencatat 80% laporan kegiatan secara real-time. Kesimpulannya, digitalisasi manajemen LPM mendukung peningkatan transparansi, efisiensi program, dan keterlibatan masyarakat. Rekomendasi mencakup pelatihan lanjutan, pemantauan keberlanjutan sistem, dan integrasi dengan program pemberdayaan lainnya.
Implementation of the East Sempaja LPM Information System as an Acceleration of Increasing Community Welfare
This study aims to implement the Community Empowerment Institution Information System (SILPM) in East Sempaja Village to enhance community welfare through digitalized data management, activity monitoring, and collaboration. The main partner is the East Sempaja Community Empowerment Institution (LPMK), actively involved in planning and execution. The participatory method included socialization, training, technology application, and monitoring and evaluation. The results demonstrate significant improvements, with 100% of trained LPM members able to operate the information system and 90% of respondents finding it beneficial for accessing information and reporting. The system successfully digitalized 95% of member data and recorded 80% of activity reports in real-time. In conclusion, LPM management digitalization supports enhanced transparency, program efficiency, and community engagement. Recommendations include advanced training, system sustainability monitoring, and integration with other empowerment programs.
Downloads
References
Helmi Haris,Ridwan Rahman, Tiana Fitrilia, Ahmad Syarnaini, Amar Ma’ruf, Dede Djuanda, Dan Histifarina, Naila Fathi Hafiyya, Aulia Dinda Wahyuni, Wilda Saputra, Restu Akim, (2023). Penerapan Tknologi Produksi dan Pengolahan Jamur Tiram Sebagai Pangan Fungsional Pada Kelompok Tani Hutan (KTH) Sadar Tani Muda Di Desa Bojong Murni, Kecamatan Ciawi, Kabupaten Bogor. ALMUJTAMAE: Jurnal Pengabdian. Vol.3, No.1, Hal 73-79.
Henky Hendrawan, (2021). Budidaya Jamur Tiram Sebagai peluang Usaha (Study Kasus PUSLIT BOILOGI LIPI). Community Development Journal Jurnal Pengabdian Masyarakat. Vol.2. No.1. Hal. 127 – 135
Hirja Hidayat, Adelia Dwi Anggita, Normala Deni, Stevfina Afrilia Marwafa, Aldra Putra, Windi Khirza Meila (2022). Inovasi Produk Olahan Jamur Tiram Berupa Jamur Krispi Dan Nugget Jamur Tiram Sebagai Bentuk Pemberdayaan UMKM Jamur Arumi Di Desa Gunung Kesiangan, Journal Of Comprehensive Science (JCS). Vol 1,No. 2, Hal 204-209
Lilis Hermida, Joni Agustian, Yunita Kesuma, (2017). Pembuatan keripik Jamur Tiram Aneka Rasa Menggunakan Teknologi Vakum di Desa Sidosari, Prociding Seminar Nasional Pengabdian Kepada Masyarakat. Vol.2 No.1. Hal 43-48
Machfudi, Asep Supriyatna, Henky Hendrawan, (2021). Budidaya Jamur Tiram Sebagai Peluang Usaha (Studi Kasus PUSLIT BIOLOGI LIPI). Communnity Development Journal. Vol. 2. No. 1. Hal 127 – 135
Meitasari, Y. & Mursidah (2011) Studi Tataniaga Jamur Tiram Putih (Pleurotus ostreatus) Di Kota Samarinda, EPP, Vol.8. No.2, pp. 48–56
Netty Widyastuti, (2013). Pegolahan Jamur Tiram (Pleurotus Ostreatus) Sebagai Alternatif Pemenuhan Nutrisi. Jurnal Sains dan Teknologi Indonesia. Vol.15, No.3.
Ni Budasih, IGAA Ambarawati, NW Sri Astiti, (2014) Strategi Pemasaran Produk Olahan Jamur Tiram pada Kelompok Wanita Tani (KWT) Spora Bali. Jurnal Manajemen Agribisnis. Vol.1, No.2. Hal 114-130.
Ni Wayan Purnami Rusadi, (2020). Strategi Pengembangan Budidaya Jamur Tiram Sebagai Komoditas Pertanian Di Perkotaan. Jurnal Ilmiah Membangun Desa dan Pertanian (JIMDP). Vol. 5. No.4. Hal 122-128
Raskita Saragih., (2015). Nugget Jamur Tiram (Pleurotus Ostreatus) Sebagai Alternatif Pangan Sehat Vegetarian. E-Journal WIDYA Kesehatan dan Lingkungan, Volume 1 Nomor 2. Hal 90-95
Retnaningsih, N., Veteran, U. & Nusantara, B. (2017) Strategi Pengembangan Jamur Tiram (Pleurotus streatus) Di Kelompok Tani Aneka Jamur Desa Gondangmanis Kecamatan Karangpandan Kabupaten Karanganyar, 14(1), pp. 61–68
Rosmiah, Iin Siti Aminah, Heniyati Hawalid, Dasir, (2020). Budidaya Jamur Tiram Putih (Pluoretus ostreatus) Sebagai Upaya Perbaikan Gizi dan Meningkatkan Pendapatan Keluarga. International Journal of Community Engagement, Hal 31-35.
Sandari.T.E, Hidayat. M.T, Ariputra. H.A.B, (2023) Pengaruh Pengelolaan Akuntansi Berbasis SAK EMKM Terhadap Keberlangsungan Usaha UMKM, Armada Jurnal Penelitian Multidisiplin. Vo. 1, No. 11. Hal. 1322-1327.
Sri Sudarwati, Retno Indrasari, (2019). Teknologi Pengolahan Jamur Tiram dan Analisa Usaha Taninya Dalam Mendukung Agroindustri. Jurnal Ilmu-Ilmu Pertanian. Vol.1. Hal 36-42.
Suharnowo, L. S. Budipramana, dan Isnawati. (2012). Pertumbuhan Miselium dan Produksi Tubuh Buah Jamur Tiram Putih (Pleurotus ostreatus) dengan Memanfaatkan Kulit Ari Biji Kedelai Sebagai Campuran pada Media Tanam. LenteraBio, 4(1): 125–130
Sutarman, (2012). Keragaan dan Produksi Jamur Tiram Putih (Pleurotus Ostreatus) Pada Media Serbuk Gergaji dan Ampas Tebu Bersuplemen Dedak dan Tepung Jagung. Jurnal Penelitian Pertanian Terapan. Vol 12. No. 3. Hal 163-168
Widowati, R., Rizal, M. & Purwantiningdyah, D. N. (2015) Teknologi Pengolahan Hasil Jamur Tiram serta Analisis Usaha Taninya di Kota Balikpapan, Provinsi Kalimantan Timur, in Pros Sem Nas Masy Biodiv Indon, pp. 337–342. doi: 10.13057/psnmbi/m010228
Zulfarina. Evi Suryawati, Yustina, Riki Apriyandi Putra, Hendra Taufik, (2019). Budidaya Jamur Tiram dan Olahannya Untuk Kemandirian Masyarakat Desa. Indonesian Journal of Community Engagement. Vol.5, No. 3. Hal. 358 – 370.
Downloads
Published
How to Cite
Issue
Section
License
Copyright (c) 2024 tries ellia sandari Sandari
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.
Authors who publish with Sasambo: Jurnal Abdimas (Journal of Community Service) agree to the following terms:
- Authors retain copyright and grant the journal right of first publication with the work simultaneously licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License that allows others to share the work with an acknowledgment of the work's authorship and initial publication in this journal.
- Authors are able to enter into separate, additional contractual arrangements for the non-exclusive distribution of the journal's published version of the work (e.g., post it to an institutional repository or publish it in a book), with an acknowledgment of its initial publication in this journal.
- Authors are permitted and encouraged to post their work online (e.g., in institutional repositories or on their website) prior to and during the submission process, as it can lead to productive exchanges, as well as earlier and greater citation of published work (See The Effect of Open Access).
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.
