Pendampingan Kegiatan P5 (Proyek Penguatan Pelajar Profil Pancasila) Tema Kearifan Lokal Pembuatan Cimi – Cimi Dengan Penambahan Bayam Di SMK N 20 Samarinda

Abstract

Kegiatan ini merupakan bagian dari program penguatan profil pelajar pancasila pancasila (P5) bertema kearifan lokal, kegiatan ini bertujuan untuk mengembangkan pemahaman dan kreativitas siswa menciptakan inovasi serta menumbuhkan rasa cinta terhadap budaya lokal dan melestarikan budaya tradisional melalui inovasi kuliner khas daerah kalimantan timur. Dalam kegiatan ini, inovasi di lakukan terhadap makanan ringan tradisional cimi – cimi khas kalimantan timur dengan inovasi penambahan bayam sebagai bahan utam, guna untuk menumbuhkan citra rasa dan relevansi dengan selera generasi muda. Adapun prosedur dalam penelitian ini yaitu Discovery, Dream, Design, dan Destiny. Kegiatan ini di laksanakan pada 25 November 2024 di SMK N 20 Samarinda, para peserta terdiri dari dari siswa kelas 12 dengan total 30 orang siswa. Siswa diajak langsung untuk belajar proses pembuatan cimi – cimi sekaligus mengintegrasikan inovasi bayam dalam resep tradisional. Hasil kegiatan menunjukan respon positif dari para siswa, di mana mereka sangat antusias dalam mengikuti setiap tahapan kegiatan, dari memahami sejarah cimi– cimi dan inovasi kuliner tradisional. Program ini tidak hanya menumbuhkan kesadaran siswa akan pentingnya kuliner lokal sebagai warisan budaya, tetapi juga mendorong kreativitas dan inovasi mereka dalam menciptakan produk baru. Kegiatan ini di harapkan dapat di adaptasi lebih luas sebagai model pendidikan yang mengintegrasikan pelastarian budaya lokal dengan pengembangan kereativitas untuk menghadapi tantangan modernisasi.

Kata Kunci: Kegiatan, Inovasi, Kuliner

Abstract: This activity is part of the program to strengthen the profile of Pancasila Pancasila students (P5) with the theme of local wisdom. This activity aims to develop students' understanding and creativity to create innovations and foster a sense of love for local culture and preserve traditional culture through culinary innovations typical of the East Kalimantan region. In this activity, innovation was carried out on the traditional snack cimi-cimi typical of East Kalimantan with the innovation of adding spinach as the main ingredient, in order to develop a taste image and relevance to the tastes of the younger generation. The procedures in this research are Discovery, Dream, Design, and Destiny. This activity was held on November 25 2024 at SMK N 20 Samarinda, the participants consisted of class 12 students with a total of 30 students. Students are invited directly to learn the process of making cimi - cimi while integrating spinach innovations in traditional recipes. The results of the activity showed a positive response from the students, where they were very enthusiastic in participating in every stage of the activity, from understanding the history of cimi - cimi and traditional culinary innovation. This program not only raises students' awareness of the importance of local culinary delights as cultural heritage, but also encourages their creativity and innovation in creating new products. It is hoped that this activity can be adapted more widely as an educational model that integrates the preservation of local culture with the development of creativity to face the challenges of modernization.

Keywords: Activities, Innovation, Culinary