Strategi Pemasaran Sate Jamur Tiram UD Kenanga Kota Mataram

M. Fahed Ramadhan; Taslim Sjah; I Ketut Budastra

doi:10.36312/ej.v6i2.2947

Authors

M. Fahed Ramadhan Universitas Mataram
Taslim Sjah Universitas Mataram
I Ketut Budastra Universitas Mataram

DOI:

https://doi.org/10.36312/ej.v6i2.2947

Keywords:

Bauran Pemasaran, Sate Jamur, Strategi Pemasaran

Abstract

Usaha Mikro, Kecil, dan Menengah (UMKM) memiliki peran strategis dalam mendukung pertumbuhan ekonomi lokal, termasuk di Kota Mataram yang memiliki potensi dalam industri olahan jamur. UD Kenanga sebagai salah satu pelaku UMKM menghadapi kendala dalam memasarkan produk sate jamur tiram, terutama pada aspek promosi, distribusi, dan penetapan harga. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis strategi pemasaran menggunakan pendekatan bauran pemasaran 4P (Product, Price, Place, Promotion). Penelitian ini merupakan studi deskriptif kualitatif yang dilakukan di UD Kenanga, Ampenan, Kota Mataram. Informan ditentukan secara purposive, dengan teknik pengumpulan data berupa observasi, wawancara, dan dokumentasi. Hasil penelitian menunjukkan bahwa dari aspek produk, UD Kenanga menawarkan sate jamur dengan dua varian bumbu khas dan kemasan mika berlabel. Strategi harga diterapkan menggunakan pendekatan cost plus pricing, menghasilkan harga yang kompetitif. Distribusi dilakukan melalui penjualan langsung, partisipasi dalam bazar UMKM, dan pemanfaatan media digital. Promosi dilakukan melalui media sosial, WhatsApp Business, serta promosi dari mulut ke mulut. Kebaruan dari penelitian ini terletak pada fokus strateginya terhadap produk olahan jamur tiram oleh UMKM di Kota Mataram, yang belum banyak diteliti dalam konteks bauran pemasaran. Hasil penelitian memberikan kontribusi praktis bagi UMKM sejenis dalam merancang strategi pemasaran yang sesuai dengan karakteristik produk lokal dan perilaku konsumen.

Marketing Strategy of Oyster Mushroom Satay of UD Kenanga Mataram City

Abstract

Micro, Small, and Medium Enterprises (MSMEs) play a strategic role in supporting local economic growth, including in Mataram City, which has potential in the mushroom processing industry. UD Kenanga, as one of the MSME players, faces challenges in marketing its oyster mushroom satay products, particularly in terms of promotion, distribution, and pricing. This study aims to analyze marketing strategies using the 4P marketing mix approach (Product, Price, Place, Promotion). This is a qualitative descriptive study conducted at UD Kenanga, Ampenan, Mataram City. Informants were selected purposively, with data collection techniques including observation, interviews, and documentation. The results of the study indicate that in terms of product, UD Kenanga offers mushroom satay with two unique sauce variants and labeled plastic packaging. Pricing strategies are implemented using a cost-plus pricing approach, resulting in competitive prices. Distribution is carried out through direct sales, participation in SME bazaars, and the use of digital media. Promotion is carried out through social media, WhatsApp Business, and word-of-mouth promotion. The novelty of this study lies in its strategic focus on processed oyster mushroom products by SMEs in Mataram City, which has not been extensively studied in the context of marketing mix. The research findings provide practical contributions for similar SMEs in designing marketing strategies that align with the characteristics of local products and consumer behavior.

Downloads

Download data is not yet available.

References

Aditya, A. R. (2023). Efektivitas media sosial dan teknologi informasi terhadap perilaku masyarakat dalam operasional transaksi jual beli online. Journal of Information Systems and Management (JISMA), 2(3), 65-70.

Ahmad, A. S., & Ali, H. (2025). Faktor-faktor yang mempengaruhi Strategi Pemasaran?: Analisis Produk , Tempat dan Promosi (Literature Review Manajemen Strategik). 3(2), 136–148.

Dinamika, J., & Syariah, E. (2022). Peran UMKM dalam Meningkatkan Kesejahteraan Masyarakat. Jurnal Dinamika Ekonomi Syariah. 9(1), 73–84.

Erwin, D. A., M. M., & Sri, M. M. (2020). Manajemen Keuangan: Teori dan Praktek. Scopindo media pustaka.

Finthariasari, M., Ekowati, S., & Krisna, R. (2020). Pengaruh Kualitas Produk, Display Layout, Dan Variasi Produk Terhadap Kepuasan Konsumen. Ekombis Review: Jurnal Ilmiah Ekonomi Dan Bisnis, 8(2), 149–159. https://doi.org/10.37676/ekombis.v8i2.1081

Irawan, C. R., & Ali, H. (2024). Pengaruh Lokasi Bisnis, Kinerja Karyawan dan Lingkungan Kerja terhadap Strategi Bisnis Di Perkotaan. Jurnal Kewirausahaan Dan Multi Talenta, 2(2), 90–101. https://siberpublisher.org/index.php/JKMT/article/view/154

Irmayant, I., Yunisari, U., & Suriyati, S. (2023). Pendampingan Pemasaran Melalui Marketing Mix 4p Pada Produk UMKM dalam Menarik Minat Konsumen. Jurnal Pelayanan Dan Pengabdian Masyarakat Indonesia, 2(1), 12–18. https://doi.org/10.55606/jppmi.v2i1.111

Kotler P & Armstrong G. 2008. Prinsip-Prinsip Pemasaran Edisi Keduabelas Jilid 1. Erlangga. Jakarta

Kotler, P., Burton, S., Deans, K., Brown, L., & Armstrong, G. (2015). Marketing. Pearson Higher Education AU. Australia.

Lestari, A., Nugraha, Y., Imam, M. K., Silmi, F., Ghassani, A., Angelica, A., Fathia, R. N., Surwangi, L., & Alfaro, M. G. (2024). Pelatihan Optimasi Platform Sosial Media Sebagai Media Pemasaran Training Optimization of Social Media Platforms As A Medium For Marketing Umkm. 11, 1446–1456.

Lubis, N. A., & Nawawi, Z. M. (2025). Pengembangan Strategi Digital Marketing Berkelanjutan: Integrasi Media Sosial dan Aplikasi Mobile Sebagai Alat Kolaboratif Masa Kini. Journal Sains Student Research, 3(3), 145-158.

Majidah, S., & Istianah, I. (2023). Analisis Strategi Bauran Pemasaran 4P di Era 5.0 Berbasis Maq??id Syar?ah. Jurnal Hukum Ekonomi Syariah, 6(1), 59. https://doi.org/10.30595/jhes.v6i1.14690

Mayola, C. A., Megasari, D. S., Dwiyanti, S., & Lutfiati, D. (2021). Strategi Pemasaran Marketing Mix Produk Bulu Mata Palsu Ellashes. Pro. E-Jurnal Strategi Pemasaran Pro Cindy, 10(3), 83–95.

Mulitawati, I. M., & Retnasary, M. (2020). Strategi Komunikasi Pemasaran dalam Membangun Brand Image Melalui Sosial Media Instagram (Studi kasus deskriptif komunikasi pemasaran prodak polycrol forte melalui akun instagram @ahlinyaobatmaag). Komunikologi: Jurnal Pengembangan Ilmu Komunikasi Dan Sosial, 4(1), 23. https://doi.org/10.30829/komunikologi.v4i1.7616

Rachmawati, A., Ardiansyah, D. C., Noviani, S. A., Azizah, N., Khoirotunnisa, F., & Wikartika, I. (2022). Pemberdayaan Dan Pemasaran Wisata Kuliner Melalui Bazar Takjil & Umkm Di Sentra Wisata Kuliner Pondok Maritim Kelurahan Balas Klumprik Kecamatan Wiyung Kota Surabaya. KARYA: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 2(1), 92-96.

Rahayu, S. (2023). Strategi Pemasaran Produk Dalam Meningkatkan Kepuasan Pelanggan. 2(1), 109–113.

Rijali, A. (2019). Analisis Data Kualitatif. Alhadharah: Jurnal Ilmu Dakwah, 17(33), 81-128. https://doi.org/10.18592/alhadharah.v17i33.2374

Riki, I. & Sri, W. (2015). Sistem Pendukung Keputusan Pemilihan Lokasi dan Evaluasi Lokasi Pemasaran Produk (Gula) Menggunakan Metode AHP (Studi Kasus?: PT. Madubaru). Jurnal Informatika, 9(2), 1079–1087.

Saputri, F. I. (2022). Perhitungan harga pokok produk dan penerapan cost plus pricing method dalam rangka penerapan harga jual pempek dos. Society?: Jurnal Pengabdian Masyarakat, 1(1), 51–58. https://doi.org/10.55824/jpm.v1i1.21

Sarosa, S. (2021). Analisis data penelitian kualitatif. PT Kanisius. Yogyakarta.

Sarwono, A. E., & Handayani, A. (2021). Metode kuantitatif. Unisri Press. Surakarta.

Taroreh, B. F. ., Pangemanan, S. S., & Suwetja, I. G. (2021). Analisis Penentuan Harga Jual Menggunakan Metode Cost Plus Pricing dengan Pendekatan Full Costing pada CV. Verel Tri Putra Mandiri. Jurnal EMBA, 9(3), 607–618.

Zulva, A. F., & Ali, H. (2025). Pengaruh Strategi inovasi produk , Harga dan Kepuasan Pelanggan terhadap Persaingan Perusahaan. 3(1), 24–32.