Manajemen Persediaan Bahan Baku pada Home Industry Tahu
DOI:
https://doi.org/10.36312/ej.v6i3.3000Keywords:
Persediaan Bahan Baku, Economic Order Quantity, Period Order Quantity, Biaya PersediaanAbstract
Bahan baku menjadi suatu hal yang sangat penting dalam proses produksi dikarenakan, jika terjadi kekurangan bahan baku akan mengakibatkan terhentinya produksi ataupun kelebihan bahan baku akan mengakibatkan bertambahnya biaya penyimpanan. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis pengendalian persediaan bahan baku kedelai pada home industry tahu milik Bapak Ikhram dengan menggunakan metode Economic Order Quantity (EOQ) dan Period Order Quantity (POQ). Penelitian ini menggunakan pendekatan kuantitatif. Subjek penelitian adalah home industry tahu Bapak Ikhram, dengan teknik pengumpulan data melalui wawancara langsung. Data dianalisis menggunakan rumus - rumus EOQ, POQ, Safety Stock, Reorder Point (ROP), dan Total Inventory Cost (TIC). Hasil penelitian menunjukkan bahwa metode EOQ menghasilkan jumlah pemesanan optimal sebanyak 1.317 kg dengan frekuensi pemesanan lima kali per tahun dan total biaya persediaan Rp109.324/tahun. Sedangkan metode POQ memberikan hasil kuantitas pemesanan sebesar 600 kg dengan frekuensi pemesanan dua belas kali per tahun dan total biaya Rp144.900/tahun. Dari perbandingan kedua metode, EOQ dinilai lebih efisien karena menghasilkan biaya persediaan yang lebih rendah. Dengan demikian, penggunaan metode EOQ dapat lebih menekan biaya dan menjaga ketersediaan bahan baku secara optimal. Penelitian ini memberikan kontribusi dengan menyajikan pendekatan komparatif terhadap metode EOQ dan POQ dalam pengelolaan persediaan bahan baku pada usaha mikro tahu lokal.
Raw Material Inventory Management in Tofu Home Industry
Abstract
Raw materials are very important in the production process because, in the event of a shortage of raw materials, it will result in the cessation of production or excess raw materials will result in increased storage costs. This study aims to analyze the inventory control of soybean raw materials in Mr. Ikhram's tofu home industry using the Economic Order Quantity (EOQ) and Period Order Quantity (POQ) methods. This research uses a quantitative approach. The research subject is Mr. Ikhram's tofu home industry, with data collection techniques through direct interviews. The data were analyzed using the formulas of EOQ, POQ, Safety Stock, Reorder Point (ROP), and Total Inventory Cost (TIC). The results showed that the EOQ method resulted in an optimal order quantity of 1,317 kg with an order frequency of five times per year and a total inventory cost of Rp109,324/year. Meanwhile, the POQ method results in an order quantity of 600 kg with an order frequency of twelve times per year and a total cost of Rp144,900/year. From the comparison of the two methods, EOQ is considered more efficient because it results in lower inventory costs. Thus, the use of the EOQ method can further reduce costs and maintain optimal availability of raw materials. It is recommended that Mr. Ikhram's tofu home industry use the EOQ method by setting safety stock and reorder points to maintain a smooth production process and cost efficiency.
Downloads
References
Adinasa, M. N., & Awaliyah, F. (2021). Analisis Permintaan Kedelai Sebagai Bahan Baku Agroindustri Tahu Di Kabupaten Garut. Jurnal Pemikiran Masyarakat Ilmiah Berwawasan Agribisnis, 7(1), 377–385.
Arif, I., N., Yusnita, R. T., & Pauzy, D. M. (2022). Penerapan Metode Economic Order Quantity (EOQ) Dalam Pengendalian Persediaan Bahan Baku Sandal (Studi Kasus Pada PD. Morex Tasikmalaya). Jurnal Dialektika, 20(3), 90-106.
Budiasih, Y., & Asriyal. (2014). Pengendalian Persediaan Kedelai Sebagai Bahan Baku Produksi Tahu I-Love Bandung. Jurnal Liquidity, 3(2), 155–163. https://doi.org/10.32546/lq.v3i2.90
Blongkod, R., Ilat, V., & Mawikere, L. M. (2023). Analisis Pengendalian Persediaan Bahan Baku Dengan Konsep Economic Order Quantity (EOQ) Pada CV Bregas Likupang Timur Minahasa Utara. Jurnal Riset Akuntansi, 18(1), 24-34.
Chandrahadinata, D., Cahyadi, U., & Gahara, M. R. (2022). Persediaan Bahan Baku Kedelai dengan Metode EOQ dan POQ di Pabrik Tahu AS Berkah Putra. Jurnal Kalibrasi, 20(2), 137–146. https://doi.org/10.33364/kalibrasi/v.20-2.1183
Febryanti, L., Soedarto, T., & Amir, I. T. (2023). Analisis Pengadaan dan Pengendalian Persediaan Beras Pada Bulog Kantor Cabang Kediri. Jurnal Pertanian Agros, 25(1), 960–965.
Herawan, C., Pramiudi, U., & Edison, E. (2013). Penerapan Metode Economic Order Quantity Dalam Mewujudkan Efisiensi Biaya Persediaan. Jurnal Ilmiah Akuntansi Kesatuan, 1(3), 203–214. https://doi.org/10.37641/jiakes.v1i3.245
Hertanto, R. H. (2020). Metode Min Max dan Penerapannya Sebagai Pengendali Persediaan Bahan Baku Pada PT. Balatif Malang. Jurnal Administrasi Dan Bisnis, 14(2), 161–167.
Juwita, & Rahmiyatun, F. (2023). Penerapan Metode Economic Order Quantity (EOQ) Dan Reorder Point (ROP) Pada Pengendalian Persediaan Bahan Baku Di UMKM Dapur Bunga Berbintang. Jurnal Maneksi, 12(4), 818–827.
Kurniawan, A., & Putri, E. P. (2024). Analisa Perencanaan Persediaan Guna Mengatasi Kelebihan Stok Beras pada UD Berkah Niaga Pangan. Jurnal Surya Teknika, 11(2), 634–645.
Marlina, W. A., Sarahita, V. D. A., & Febriyanti, R. (2024). Analisis Persediaan Dengan Economic Order Quantity di UMKM Kacang Atom di Tanah Datar , Sumatera Barat. Jurnal Teknik Industri Terintegrasi, 7(4), 2193–2203.
Ningsih, M. B., & Syam, F. (2021). Analisis Economic Order Quantity Terhadap Prediksi Persediaan (Studi Empiris Pada UMKM Manufaktur Di Kota Banda Aceh). Jurnal Ilmiah Mahasiswa Ekonomi Akuntansi, 6(1), 10–19.
Rastiawan, A. T., Purnama, A., Rahayu, L. D., Rahmandani, S. A., & Mudzakir, S. (2023). Analisis Home Industri Tahu Pletok Karangmoncol Kecamatan Randudongkal Kabupaten Pemalang. Jurnal Kubis, 03(01), 96–106.
Sholehah, R., Marsudi, M., & Budianto, A. G. (2021). Analisis Persediaan Bahan Baku Kedelai Menggunakan EOQ, ROP, dan Safety Stock Produksi Tahu Berdasarkan Metode Forecasting di PT. Langgeng. Jurnal Jieom, 04(02), 53–61.
Sidik, M., & Niklis, N. (2021). Sistem Informasi Persediaan Dengan Metode Period Order Quantity Berbasis Multiuser Pada PT Terboyo. Jurnal Ilmu Teknik Dan Informatika, 2(1), 63-72.
Sigit, A. (2016). Studi Komparasi Metode EOQ dan POQ Dalam Usaha Efisiensi Biaya Bahan Pasir Paving Block. Jurnal Teknisia, 21(1), 209–217.
Syahdan, & Husnan. (2019). Peran Industri Rumah Tangga (Home Industry) Pada Usaha Kerupuk Terigu Terhadap Pendapatan Keluarga di Kecamatan Sakra Kabupaten Lombok Timur. Jurnal Manajemen Dan Ilmu Pendidikan, 1(1), 45–63. https://doi.org/10.36088/manazhim.v1i1.136
Tarigan, U. P. P., Tampubolon, J., Sembiring, A. C., & Handi, F. G. P. (2023). Perhitungan Total Biaya Persediaan Dengan Metode POQ, EOQ dan MIN MAX. Jurnal Ilmiah Teknik Industri Prima, 6(2), 8–13.
The, T. G. O., Karamoy, H., & Tirayoh, V. (2024). Analisis Persediaan Bahan Baku Dengan Menggunakan Metode EOQ Dalam Rangka Efisiensi Biaya Pada Perusahaan PT Motto Suralindo Chemika Jakarta. Jurnal Lppm Bidang Ekososbudkum, 8(2), 124–133.
Wahid, A., & Munir, M. (2020). Economic Order Quantity Istimewa pada Industri Krupuk “ Istimewa ” Bangil. Journal of Industrial View, 02(01), 1–8.
Downloads
Published
Issue
Section
License
Copyright (c) 2025 Hana Restika, Taslim Sjah, I Ketut Budastra
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.
Authors who publish with Empiricism Journal agree to the following terms:
- For all articles published in Empiricism Journal, copyright is retained by the authors. Authors give permission to the publisher to announce the work with conditions. When the manuscript is accepted for publication, the authors agrees to implement a non-exclusive transfer of publishing rights to the journals.
- Authors retain copyright and grant the journal right of first publication with the work simultaneously licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License that allows others to share the work with an acknowledgment of the work's authorship and initial publication in this journal.
- Authors are able to enter into separate, additional contractual arrangements for the non-exclusive distribution of the journal's published version of the work (e.g., post it to an institutional repository or publish it in a book), with an acknowledgment of its initial publication in this journal.
- Authors are permitted and encouraged to post their work online (e.g., in institutional repositories or on their website) prior to and during the submission process, as it can lead to productive exchanges, as well as earlier and greater citation of published work (See The Effect of Open Access).
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.
