Strategi Pemasaran Digital UMKM Kuliner dalam Meningkatkan Daya Saing Usaha di Kota Manado
Downloads
How to Cite
Penelitian ini berangkat dari urgensi transformasi pemasaran UMKM kuliner di Kota Manado yang semakin dipengaruhi oleh penggunaan media sosial, aplikasi pesan-antar, marketplace, dan kanal komunikasi digital. Penelitian ini bertujuan menganalisis strategi pemasaran digital UMKM kuliner dalam meningkatkan daya saing usaha. Penelitian menggunakan pendekatan kualitatif deskriptif dengan subjek sepuluh pelaku UMKM kuliner yang dipilih melalui purposive sampling berbasis variasi jenis usaha, lokasi/kawasan usaha, lama usaha, dan tingkat adopsi digital. Instrumen penelitian berupa pedoman wawancara semi-terstruktur, lembar observasi akun digital, dan pedoman dokumentasi yang divalidasi melalui penilaian isi oleh ahli manajemen pemasaran dan praktisi UMKM; keterpercayaan data dijaga melalui triangulasi sumber, triangulasi teknik, member check, dan audit trail. Data dianalisis melalui reduksi, pengodean terbuka, pengelompokan tema, penyajian matriks, dan verifikasi. Daya saing dinilai secara kualitatif melalui perluasan jangkauan pelanggan, visibilitas produk, keteraturan pemesanan, pertambahan pelanggan baru, dan kemampuan menjaga hubungan pelanggan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa Instagram menjadi kanal dominan untuk promosi visual, WhatsApp Business untuk komunikasi dan pesanan, aplikasi pesan-antar untuk distribusi produk siap konsumsi, serta marketplace untuk produk tahan kirim. Strategi digital berkontribusi pada daya saing ketika platform sesuai dengan karakter produk, konten konsisten, dan biaya platform dapat dikendalikan. Kendala utama meliputi keterbatasan konten, literasi digital, komisi platform, biaya promosi, persaingan harga, dan perubahan harga bahan baku.
Digital Marketing Strategy of Culinary MSMEs to Improve Business Competitiveness in Manado City
Abstract
This study addresses the urgency of marketing transformation among culinary MSMEs in Manado City, where business competitiveness is increasingly shaped by social media, food delivery applications, marketplaces, and digital communication channels. The study aims to analyze digital marketing strategies used by culinary MSMEs to improve business competitiveness. A descriptive qualitative approach was employed involving ten culinary MSME owners selected through purposive sampling based on variation in business type, business area, business age, and level of digital adoption. The instruments consisted of a semi-structured interview guide, digital account observation sheet, and documentation guide; content validity was reviewed by a marketing management expert and an MSME practitioner, while trustworthiness was ensured through source triangulation, technique triangulation, member checking, and an audit trail. Data were analyzed through reduction, open coding, thematic grouping, matrix display, and verification. Competitiveness was assessed qualitatively through wider customer reach, product visibility, ordering regularity, new customer acquisition, and customer relationship maintenance. The findings show that Instagram is dominant for visual promotion, WhatsApp Business for communication and ordering, food delivery applications for ready-to-eat product distribution, and marketplaces for products that can be shipped. Digital strategies contribute to competitiveness when platform choice matches product characteristics, content is consistent, and platform-related costs are manageable. The main constraints include limited content capability, digital literacy gaps, platform commissions, promotional costs, price competition, and fluctuating raw material prices.
Afiah, N., Hasan, M., Ratnah, S., & Arisah, N. (2022). Analisis pemanfaatan aplikasi TikTok dalam meningkatkan penjualan UMKM sektor kuliner di Kota Makassar. Ideas: Jurnal Pendidikan, Sosial, dan Budaya, 8(4), 1257. https://doi.org/10.32884/ideas.v8i4.1040
Aswin, U. R., Gustina, L., & Dianti, M. R. (2023). Digitalisasi marketing sebagai strategi dalam meningkatkan penjualan UMKM kuliner di Cafe Uniang pasca pandemi Covid-19: GoFood dan ShopeeFood. Jurnal Pemberdayaan: Publikasi Hasil Pengabdian Kepada Masyarakat, 2(2), 42–47. https://doi.org/10.47233/jpmittc.v2i2.1042
Azeharie, S., Sari, W. P., & Irena, L. (2022). Kampanye komunikasi lingkungan untuk mengurangi dan mengolah sampah pendaki Gunung Gede Pangrango. Journal of Servite, 4(1), 28. https://doi.org/10.37535/102003120213
Badan Pusat Statistik Kota Manado. (2025). Kota Manado dalam angka 2025. Badan Pusat Statistik Kota Manado.
Chandra, L. R., & Hidayah, N. (2024). Efikasi diri berwirausaha, motivasi berwirausaha, dan pemasaran digital terhadap keberhasilan usaha kuliner. Jurnal Manajerial dan Kewirausahaan, 6(4), 974–982. https://doi.org/10.24912/jmk.v6i4.32742
Chasanah, U., Mardikaningsih, R., Darmawan, D., & Halizah, S. N. (2024). Strategi peningkatan kinerja bisnis kuliner melalui optimalisasi kualitas produk dan kualitas pelayanan. At-Tasyri’: Jurnal Hukum dan Ekonomi Syariah, 3(1), 85–100. https://doi.org/10.55380/tasyri.v3i01.695
Fadilah, M. A., & Fahreza, M. R. (2024). Penerapan strategi content marketing untuk meningkatkan brand awareness dan brand interest di media sosial Instagram Mahatma Coffee PT. Mahat Masagi Universitas Padjadjaran. Journal of Social and Economics Research, 6(1), 2292–2311. https://doi.org/10.54783/jser.v6i1.542
Fitriany, F., & Halim, S. E. (2023). Sosialisasi digital marketing bagi pelaku usaha mikro kecil menengah (UMKM). Arunika: Jurnal Pengabdian Masyarakat, 2(1), 27–33. https://doi.org/10.53654/ar.v2i1.369
Giyatmi, G., Widiati, E., & Levyda, L. (2022). Optimasi e-commerce dan kualitas kuliner untuk mendukung wisata kuliner di Provinsi Bangka Belitung. Abdi Moestopo: Jurnal Pengabdian pada Masyarakat, 5(1), 83–90. https://doi.org/10.32509/abdimoestopo.v5i1.1819
Hasan, M., Dzakiyyah, A., Kumalasari, D. A., Safira, N., & Aini, S. N. (2021). Transformasi digital UMKM sektor kuliner di Kelurahan Jatinegara, Jakarta Timur. Jurnal Bisnis dan Kewirausahaan, 17(2), 135–150. https://doi.org/10.31940/jbk.v17i2.2529
Hasan, M., Hayati, A. F., Miranda, M., Sasmita, F. A., & Shafar, M. R. (2021). Ekonomi kreatif di masa adaptasi kebiasaan baru: Kajian kreativitas dan inovasi pada UMKM subsektor kuliner. Jurnal Inovasi Pendidikan Ekonomi (JIPE), 11(2), 148. https://doi.org/10.24036/011126360
Hastuti, H., Zayana, Z., Bully, N. A., & Putri, I. K. (2022). Pelatihan pengembangan pariwisata kuliner melalui media sosial pada UMKM. Abdimas Polsaka, 1(2), 101–106. https://doi.org/10.35816/abdimaspolsaka.v1i2.45
Hidayat, Y. A., Purnamasari, E., Wahyuni, S., Astuti, R. D., & Supaya, S. (2022). Pengaruh pemasaran media sosial pada kinerja pemasaran: Proposisi nilai sosial produk sebagai variabel mediator. E-Jurnal Manajemen Universitas Udayana, 11(11), 1917. https://doi.org/10.24843/ejmunud.2022.v11.i11.p04
Komalasari, Y., Dewi, S. W. K., Sulastriningsih, R. D., Firmansyah, R., Mauliana, P., Hunaifi, N., & Wiguna, W. (2022). Pelatihan segmentasi pemasaran digital pasca pandemi Covid-19 di Tjendana Food Point. Jumat Informatika: Jurnal Pengabdian Masyarakat, 3(2), 66–71. https://doi.org/10.32764/abdimas_if.v3i2.2868
Kusnadi, I., Nurlenawati, N., & Yani, D. (2022). Penerapan pemasaran digital sebagai upaya meningkatkan pendapatan pada UMKM Saung Tutut Tegalsawah di Kota Karawang. Journal of Business and Economics Research (JBE), 3(3), 306–310. https://doi.org/10.47065/jbe.v3i3.1929
Lalawi, V., Masinambow, V. A. J., & Siwu, H. F. D. (2026). Peran usaha mikro kecil dalam pembangunan ekonomi di Kota Manado: Studi kasus kuliner Jalan Flamboyan Kecamatan Sario. Jurnal Berkala Ilmiah Efisiensi, 26(2), 29–43.
Lawalu, E. M., Ketmoen, A., & Taneo, B. (2023). Model pengembangan usaha wisata kuliner Oepoi dalam masa pandemi Covid-19 di Kota Kupang. Ekopem: Jurnal Ekonomi Pembangunan, 5(2), 68–78. https://doi.org/10.32938/jep.v5i2.4428
Narottama, N., & Moniaga, N. E. P. (2022). Pengaruh social media marketing terhadap keputusan pembelian konsumen pada destinasi wisata kuliner di Kota Denpasar. Jurnal Master Pariwisata (JUMPA), 8(2), 741. https://doi.org/10.24843/jumpa.2022.v08.i02.p19
Nurjannah, N., & Subur, H. (2024). Pengaruh literasi keuangan dan literasi digital terhadap pertumbuhan UMKM di Kecamatan Rappocini Kota Makassar. JRME, 1(5), 163–173. https://doi.org/10.61722/jrme.v1i5.2892
Pratama, A. Y., & Sakti, I. M. (2023). Optimalisasi digital marketing pada UMKM Amadonathi melalui sosial media dan website. Adi Widya: Jurnal Pengabdian Masyarakat, 7(2), 243–250. https://doi.org/10.33061/awpm.v7i2.9342
Rafiah, K. K., & Kirana, D. H. (2019). Analisis adopsi media sosial sebagai sarana pemasaran digital bagi UMKM makanan dan minuman di Jatinangor. JESYA: Jurnal Ekonomi & Ekonomi Syariah, 2(1), 188–198. https://doi.org/10.36778/jesya.v2i1.45
Rahma, N. A., & Adlina, H. (2024). Efektivitas penerapan digital marketing dalam upaya meningkatkan pendapatan UKM kuliner di Lubuk Pakam. Jurnal Ekonomi Kreatif dan Manajemen Bisnis Digital, 2(4), 420–430. https://doi.org/10.55047/jekombital.v2i4.608
Rahmayanti, P. L. D., Kawiana, I. G. P., Pratiwi, K. A., Mashyuni, I. A., & Saraswathi, I. A. A. (2023). Determinan kinerja bisnis UMKM sektor kuliner di Kota Denpasar. E-Jurnal Ekonomi dan Bisnis Universitas Udayana, 12(10), 1994. https://doi.org/10.24843/eeb.2023.v12.i10.p09
Rohmah, N. N. (2019). Efektivitas digitalisasi marketing para pelaku usaha mikro kecil dan menengah (UMKM) di Lombok: Analisis media equation theory. Al-I’lam: Jurnal Komunikasi dan Penyiaran Islam, 3(1), 1. https://doi.org/10.31764/jail.v3i1.1363
Rudiatin, E., Patrianti, T., & Sugiatmi, S. (2021). Building brand in virtual marketing: Maintaining business sustainability in the era of Covid-19. Prosiding Konferensi Nasional Pengabdian Kepada Masyarakat dan Corporate Social Responsibility (PKM-CSR), 4, 1255–1261. https://doi.org/10.37695/pkmcsr.v4i0.1127
Sulastriningsih, R. D., Dewi, S. W. K., Komalasari, Y., Mauliana, P., Firmansyah, R., & Hunaifi, N. (2023). Analisis implementasi online food delivery (OFD) sebagai strategi pemasaran digital di Food Court Tjendana Food Point. Jurnal Ilmu Manajemen, Ekonomi dan Kewirausahaan, 3(2), 293–304. https://doi.org/10.55606/jimek.v3i2.1740
Ulum, A. S., Effendi, B. M. B., Sekarsari, L. L. A., Suprianto, G., & Silvy, M. (2023). Optimalisasi bisnis digital guna meningkatkan produktivitas dan daya saing pada UMKM Dapur Mak Indra. Jurnal Abadimas Adi Buana, 7(1), 107–121. https://doi.org/10.36456/abadimas.v7i01.a6681
Utami, D. A., Putri, S. A., & Permana, E. P. (2022). Pemanfaatan ShopeeFood sebagai strategi marketing digital pada UMKM di Depok selama Covid-19. Jurnal Ilmu Komputer dan Bisnis, 13(2a), 78–84. https://doi.org/10.47927/jikb.v13i2a.382
Wachyuni, S. S., & Hardiningsih, D. (2022). Analisis penggunaan aplikasi GoFood dalam pemasaran UMKM kuliner di Bekasi. Jurnal Sains Terapan Pariwisata, 7(3), 212–222. https://doi.org/10.56743/jstp.v7i3.342
Widodo, A., Setyorini, R., Pangarso, A., Umbara, T., Yunan, A., Hasanah, Y. N., Telnoni, P. A., Mandasari, R. I. M., & Aji, P. (2022). Pengembangan toolkit standardisasi UMKM katering dan kuliner bagi UMKM Food Community Bandung. Riau Journal of Empowerment, 5(1), 25–36. https://doi.org/10.31258/raje.5.1.25-36
Wiliana, E., & Purwaningsih, N. (2022). Pengaruh digital marketing dan influencer terhadap keputusan pembelian produk UMKM kuliner di Kota Tangerang di masa Covid-19. MAMEN: Jurnal Manajemen, 1(3), 242–251. https://doi.org/10.55123/mamen.v1i3.641
Wulandari, A. C. (2022). Usaha kuliner kreatif prospek dari strategi pemasaran syariah pasca pandemi Covid-19 Kota Jambi. Jurnal Publikasi Manajemen Informatika, 2(2), 77–90. https://doi.org/10.55606/jupumi.v2i2.723
Yuliani, N., Sakti, E. M. S., & Gustina, D. (2023). Peningkatan produktivitas UMKM kuliner Jawara Depok melalui pelatihan digital marketing pada platform e-commerce untuk meningkatkan penjualan. IKRA-ITH Informatika: Jurnal Komputer dan Informatika, 7(3), 209–218. https://doi.org/10.37817/ikraith-informatika.v7i3.3084
Zulstra, J. D., Dianti, M. R., & Dianti, H. R. (2023). Sosialisasi penerapan pemasaran digital pada Cafe Uni. Jurnal Pemberdayaan: Publikasi Hasil Pengabdian Kepada Masyarakat, 2(2), 48–51. https://doi.org/10.47233/jpmittc.v2i2.1043
Copyright (c) 2026 Apriano A Saerang, Merry Juliah Jamilah Langi, Ismail Mokoagow
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.
Authors who publish with Empiricism Journal agree to the following terms:
- For all articles published in Empiricism Journal, copyright is retained by the authors. Authors give permission to the publisher to announce the work with conditions. When the manuscript is accepted for publication, the authors agrees to implement a non-exclusive transfer of publishing rights to the journals.
- Authors retain copyright and grant the journal right of first publication with the work simultaneously licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License that allows others to share the work with an acknowledgment of the work's authorship and initial publication in this journal.
- Authors are able to enter into separate, additional contractual arrangements for the non-exclusive distribution of the journal's published version of the work (e.g., post it to an institutional repository or publish it in a book), with an acknowledgment of its initial publication in this journal.
- Authors are permitted and encouraged to post their work online (e.g., in institutional repositories or on their website) prior to and during the submission process, as it can lead to productive exchanges, as well as earlier and greater citation of published work (See The Effect of Open Access).
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.
