Optimalisasi Produksi dan Pemasaran UKM Keripik Pisang melalui Penerapan Teknologi Pengolahan dan Digital Marketing

Abstract

UKM Keripik Pisang RAMS MART di Desa Mentor, Kecamatan Sumberasih, Kabupaten Probolinggo menghadapi kendala berupa proses pengirisan yang masih dilakukan secara manual, penirisan minyak yang belum optimal, keterbatasan kapasitas produksi, serta pemasaran yang masih konvensional. Kegiatan pengabdian kepada masyarakat ini bertujuan meningkatkan efisiensi proses produksi, mendukung konsistensi produk, dan memperkuat kemampuan mitra dalam pemasaran digital melalui penerapan teknologi pengolahan dan pendampingan usaha. Metode pelaksanaan menggunakan pendekatan partisipatif yang meliputi observasi dan identifikasi kebutuhan, sosialisasi, pelatihan dan praktik penggunaan teknologi tepat guna, pendampingan produksi dan pemasaran digital, serta monitoring dan evaluasi. Intervensi teknologi meliputi penerapan mesin pengiris pisang, mesin spinner peniris minyak, timbangan digital, dan kompor api seribu, yang dilengkapi dengan penguatan kemasan dan merek, fotografi produk, pembuatan konten promosi, serta pemanfaatan media sosial. Hasil pelaksanaan menunjukkan bahwa mitra mampu mengikuti dan terlibat aktif dalam seluruh rangkaian kegiatan. Berdasarkan hasil observasi, skor total kehadiran, partisipasi, dan keterlibatan langsung mitra mencapai 10,00 dan berada pada kategori sangat baik. Secara operasional, penggunaan mesin pengiris menghasilkan irisan yang lebih seragam dan proses kerja yang lebih efisien, sedangkan mesin spinner membantu menghasilkan produk yang lebih kering dan tidak terlalu berminyak. Timbangan digital membantu mitra melakukan standardisasi berat kemasan, sementara pendampingan digital meningkatkan pemahaman mitra dalam pembuatan konten dan pemanfaatan media sosial untuk promosi. Keberlanjutan program diarahkan melalui penggunaan dan perawatan peralatan secara mandiri, penerapan alur produksi yang lebih tertata, pencatatan usaha, serta konsistensi pemasaran digital. Peningkatan kapasitas produksi hingga 50–60 kg/hari ditempatkan sebagai target pengembangan usaha setelah program, bukan sebagai hasil aktual kegiatan.

Optimization of Banana Chip SME Production and Marketing through Processing Technology and Digital Marketing

RAMS MART Banana Chips SME in Mentor Village, Sumberasih District, Probolinggo Regency, faced several challenges, including a manual slicing process, suboptimal oil draining, limited production capacity, and conventional marketing practices. This community service program aimed to improve production process efficiency, support product consistency, and strengthen the partner’s digital marketing capabilities through the application of processing technology and business assistance. The program employed a participatory approach consisting of observation and needs identification, socialization, training and hands-on practice in the use of appropriate technology, production and digital marketing assistance, as well as monitoring and evaluation. The technological interventions included the application of a banana slicing machine, oil-draining spinner, digital scale, and high-pressure stove, complemented by improvements in packaging and branding, product photography, promotional content creation, and the use of social media. The results showed that the partner was able to participate and engage actively throughout the entire program. Based on the observation results, the total score for attendance, participation, and direct involvement reached 10.00, which was categorized as very good. Operationally, the use of the banana slicing machine produced more uniform slices and improved work efficiency, while the spinner helped produce drier and less oily products. The digital scale assisted the partner in standardizing package weights, while digital marketing assistance improved the partner’s understanding of content creation and the use of social media for promotion. Program sustainability is supported through independent equipment operation and maintenance, implementation of a more organized production process, business record-keeping, and consistent digital marketing activities. An increase in production capacity to 50–60 kg/day is positioned as a business development target following the program, rather than as an actual outcome of the activity.