Pelatihan Pembuatan Terasi Rebon Dengan Variasi Bahan Baku Untuk Meningkatkan Kemampuan Masyarakat Dalam Memaksimalkan Potensi Lokal Desa Ketapang Raya

Abstract

Desa Ketapang raya merupakan salah satu desa yang berada di wilayah pesisir Lombok Timur yang memiliki banyak potensi lokal yang bisa dimaksimalkan pemanfaatannya misalnya ikan, rebon dan garam. Pada musim penghujan, hasil tangkapan rebon melimpah, sedangkan pada musim kemarau tangkapan ikan kecil dan produksi garam melimpah. Masyarakat biasanya menjual rebon dan ikan secara langsung dengan harga yang sangat murah, sisanya dikukus dan dikeringkan, kemudian dijual kembali. Masyarakat belum memaksimalkan potensi lokal dengan optimal, untuk itu telah dilakukan pelatihan pembuatan terasi rebon dengan variasi bahan baku untuk meningkatkan kemampuan masyarakat dalam memaksimalkan potensi lokal Desa Ketapang Raya. Melalui pelatihan ini masyarakat menjadi terampil membuat terasi rebon dengan variasi bahan baku sesuai ketersediaan bahan baku dilingkungan, sehingga masyarakat mampu memaksimalkan sumber daya alam sekitarnya, selain itu dapat menekan biaya produksi terasi rebon, karena menggunakan bahan baku yang memiliki harga murah. Variasi terasi rebon dilakukan dengan dua macam yaitu dengan bahan baku terasi rebon asli, kedua bahan baku dicampur dengan ikan. Kedua terasi rebon memiliki warna yang berbeda yaitu terasi rebon asli memiliki warna lebih terang dari pada terasi rebon yang bahan bakunya dicampur ikan. Masyarakat juga memiliki respon positif terhadap kedua variasi terasi rebon